Formaggio di latte vaccino crudo parzialmente scremato raccolto nelle stalle del Comune di Lavarone dove si allevano vacche di razza Pezzata Nera e Rossa.
PRODUZIONE: tutto l’anno
ASPETTO: presenta una crosta dura, liscia, regolare , la pasta è di colore paglierino, l’occhiatura sparsa di piccola media grandezza
SAPORE: equilibrato ma deciso, soddisfa maggiormente i palati dei nostri abituali consumatori
STAGIONATURA: dai 6 agli 8 mesi
SUGGERIMENTI: adatto a svariati usi in cucina, ottimo nei taglieri in abbinamento a salumi
Conservare in frigo tra 0°C e 4°C