Prodotto nel mese luglio agosto, zona di produzione astigiano. Resta liquido a lungo, ma può cristallizzare, asciutta, vischiosa, filante.
Di colore ambra scuro fino a quasi nero quando è liquido, assume un colore marrone se cristallizza.
Di colore ambra scuro fino a quasi nero quando è liquido, assume un colore marrone se cristallizza.