Formaggio di latte vaccino parzialmente scremato raccolto nelle stalle del Comune di Lavarone dove si allevano vacche di razza Pezzata Nera e Rossa.
ASPETTO: presenta una crosta dura, liscia, regolare , la pasta è di colore paglierino, l’occhiatura sparsa di piccola media grandezza
SAPORE: il sapore è dolce e delicato
STAGIONATURA: almeno 6 mesi
SUGGERIMENTI: adatto a pietanze dal sapore delicato, si presta ad essere usato fuso
Conservare in frigo tra 0°C e 4°C