RISO VIALONE NANO SEMILAVORATO DA 1 KG

1.0 kg
€4,55 €4,90

È un riso italiano, tipico della Bassa veronese, appartiene alla sottospecie japonica, di categoria Semifino (cioè dal chicco corto e tondeggiante). 

È un prodotto IGP ed è considerato il capostipite dei risi da risotto più pregiati della produzione italiana. Il Vialone Nano è una varietà di riso frutto di un incrocio, nel 1937, tra il “Vialone” e il “Nano”, cosiddetto per la ridotta altezza della pianta.

Fra i tipi di riso pregiati è forse il più versatile e adatto ad una grande varietà di preparazioni. È un riso dal chicco piccolo e tondeggiante, ma molto ricco di amilosio (23,8% circa).

Resta compatto in cottura e ha una grande capacità di crescita e assorbimento: per tale motivo è indicato particolarmente per risotti morbidi, cremosi e matecati (per esempio con carne o zucca).